Свежий Саровский хлеб

Обсуждение разнообразных вопросов, не подходящих по тематике в другие разделы.
Сообщение
Автор
SEV
Поблагодарили: 4 раза

№ 1320 Сообщение SEV » 18 апр 2019 08:10

Титания писал(а) ↑ 17 апр 2019 19:35: А я до сих пор по тому квасу скучаю. И не могу найти такой, чтоб в окрошке не бесил.
Делайте свой квас, сами. Там сложного то ничего. Я летом регулярно делаю. Закваску и горелый хлеб для него покупаю. Закваска настоящая, с хлебозаводика.

Титания
Аватара пользователя
Благодарил (а): 329 раз
Поблагодарили: 564 раза

№ 1321 Сообщение Титания » 18 апр 2019 08:20

№ 1320: SEV, мне домашний квас, который привыкли делать в нашей семье в третьем поколении, не нравится. А множить банки не хочу.

SEV
Поблагодарили: 4 раза

№ 1322 Сообщение SEV » 18 апр 2019 08:28

Титания писал(а) ↑ 18 апр 2019 08:20:мне домашний квас, который привыкли делать в нашей семье в третьем поколении, не нравится
так делайте такой какой нравится, там от пропорций ингредиентов и времени выдержки вкус сильно меняется
уговаривать не буду, но место где закваску купить можно могу сдать. Не в городе правда.

а вот кстати, нашему то хлебозаводу чего бы не организовать продажу закваски и горелого хлеба для любителей своего кваса?

BadBlock
Аватара пользователя
Админ
Благодарил (а): 1083 раза
Поблагодарили: 3831 раз
Связаться:

№ 1323 Сообщение BadBlock » 18 апр 2019 08:30

SEV писал(а) ↑ 18 апр 2019 08:28:так делайте такой какой нравится, там от пропорций ингредиентов и времени выдержки вкус сильно меняется
И как же сделать аналог бочкового саровского кваса?
а вот кстати, нашему то хлебозаводу чего бы не организовать продажу закваски и горелого хлеба для любителей своего кваса?
Его прям натурально жгут?

SEV
Поблагодарили: 4 раза

№ 1324 Сообщение SEV » 18 апр 2019 08:45

BadBlock писал(а) ↑ 18 апр 2019 08:30:
Я точно не знаю технологию бочкового кваса, но самый простой рецепт ХЛЕБНОГО кваса прост как 2х2, в кипяток крошите кусочками пережённый хлеб и даёте всему этому настоятся. Процеживаете, добавляете сахар по вкусу, закваску. Если кто хочет может добавить капельку дрожжей. Сутки и квас готов. Сливаете с осадка и ставите в прохладное место чтоб не перекис.

Хлеб именно пережигается, до угольной корочки. На том хлебозаводе под это дело идёт отбраковка ржаного хлеба, то что в продажу не пошло. А закваска, это тесто, из которого этот хлеб и пекут.
Закваску можно самому разбавлять мукой, тогда пакетика на всё лето хватит.
Хлеб кстати можно и дома в духовке пережечь, дыму правда будет много. Я, когда в продаже горелого хлеба не было, у гаража хлеб так делал, в старой электрической духовке

SysOp
Аватара пользователя
Благодарил (а): 14 раз
Поблагодарили: 39 раз

№ 1325 Сообщение SysOp » 18 апр 2019 09:25

BadBlock писал(а) ↑ 18 апр 2019 08:30:Его прям натурально жгут?
Нет. Туда идет отбраковка, и обычно да горелый. + секретные ингридиенты ;)

BadBlock
Аватара пользователя
Админ
Благодарил (а): 1083 раза
Поблагодарили: 3831 раз
Связаться:

№ 1326 Сообщение BadBlock » 18 апр 2019 09:28

№ 1324: SEV,

Это ж не рецепт — количества и объемы не указаны.

SEV
Поблагодарили: 4 раза

№ 1327 Сообщение SEV » 18 апр 2019 10:10

BadBlock писал(а) ↑ 18 апр 2019 09:28:Это ж не рецепт — количества и объемы не указаны.
Так по вкусу всё, каждый для себя делает
я на 5 литров воды кладу полбуханки пережённого хлеба, иногда чуть больше, грамм 250-300 сахара, закваски грамм 300. Можно добавить дрожжей обычных с грамм-полтора, если хочется чтобы побыстрее.
Закваску и хлеб покупаю готовые.

Титания
Аватара пользователя
Благодарил (а): 329 раз
Поблагодарили: 564 раза

№ 1328 Сообщение Титания » 18 апр 2019 10:57

№ 1322: SEV,я ж написала, что не хочу множить банки. Тем более что если все вместе купленный квас мы успевали выпить, а приготовленный мамой семья и без меня всегда нормально уничтожала, то начни я ставить квас для себя, в нужных количествах, боюсь, использовать его не успею. Скиснет. Получится либо надо малыми порциями делать, либо переводить зря продукт. На первое жаль времени, на второе - составляющих. Так что я поступила проще - перестала есть окрошку с квасом :D

GGosha
Аватара пользователя
Благодарил (а): 1243 раза
Поблагодарили: 189 раз

№ 1329 Сообщение GGosha » 18 апр 2019 11:17

№ 1328: Титания
.......Так что я поступила проще - перестала есть окрошку с квасом Изображение
:D
Мне один друган очень хвалил окрошку с пивом, но я ещё не пробовал. Если надумаешь сварганить, отпишись пожалуйста (как здоровье). :)

Титания
Аватара пользователя
Благодарил (а): 329 раз
Поблагодарили: 564 раза

№ 1330 Сообщение Титания » 18 апр 2019 11:20

№ 1329: GGosha, не, я лучше тогда тебя на дегустацию :D

Йожик
Аватара пользователя
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 24 раза

№ 1331 Сообщение Йожик » 18 апр 2019 15:26

№ 1312: Титания, Царские припасы в пятёрочке вот зашёл хорошо прошлым летом :)

Титания
Аватара пользователя
Благодарил (а): 329 раз
Поблагодарили: 564 раза

№ 1332 Сообщение Титания » 18 апр 2019 16:20

№ 1331: Йожик, *подозрительно* в свете последнего развития темы это пиво или квас?

UPD *Поднимает глаза на номер упоминаемого сообщения* А, вопрос снят :)

BadBlock
Аватара пользователя
Админ
Благодарил (а): 1083 раза
Поблагодарили: 3831 раз
Связаться:

№ 1333 Сообщение BadBlock » 18 апр 2019 16:52

GGosha писал(а) ↑ 18 апр 2019 11:17:Мне один друган очень хвалил окрошку с пивом, но я ещё не пробовал.
Это всё полумеры. Надо сразу с водкой.

Титания
Аватара пользователя
Благодарил (а): 329 раз
Поблагодарили: 564 раза

№ 1334 Сообщение Титания » 18 апр 2019 17:18

№ 1333: BadBlock, выпивон и закусь в одной ложке?

Злец
Аватара пользователя
Благодарил (а): 1240 раз
Поблагодарили: 874 раза

№ 1335 Сообщение Злец » 18 апр 2019 18:25

№ 1319: Титания, раньше в кока-коле хотя бы кофеин был. А сейчас только вода, ортофосфорка и сахар.

Manfred
Аватара пользователя
Папараций
Благодарил (а): 702 раза
Поблагодарили: 843 раза
Связаться:

№ 1336 Сообщение Manfred » 18 апр 2019 18:47

Злец писал(а) ↑ 18 апр 2019 18:25:раньше в кока-коле хотя бы кофеин был.
«Кока-Кола»® напиток безалкогольный сильногазированный
Состав: очищенная вода, сахар, краситель сахарный колер IV, регулятор кислотности ортофосфорная кислота, натуральные ароматизаторы, кофеин (менее 150 мг/л).
https://www.coca-colarussia.ru/brands/c ... /coca-cola

Йожик
Аватара пользователя
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 24 раза

№ 1337 Сообщение Йожик » 18 апр 2019 18:54

№ 1333: BadBlock, водка с квасом, прикольный коктейль.

Злец
Аватара пользователя
Благодарил (а): 1240 раз
Поблагодарили: 874 раза

№ 1338 Сообщение Злец » 18 апр 2019 20:14

№ 1336: Manfred, Очень интересно, но в последние годы на этикетках соса-солы не видел упоминаний о кофеине, а смотрел специально. Ранее содержание кофеина указывалось. Не ощущается он и в плане тонизирующего воздействия. Раньше в поездках при невозможности добыть чаю - покупал кока-колу (именно не пепси, в которой уже и тогда ничего не было), бодрила.
"менее 150 мг/л" - это сколько конкретно? Пишут
Эта информация не приводится на этикетках "Кока-колы". Нет ее на сайте компании. Найти данные удалось в английской Википедии, которая ссылается на книгу Gene A. Spiller (1998). Caffeine Content of Some Cola Beverages. Приводимое там значение: 9,8 миллиграмма на 100 миллилитров напитка.
Из этого следует, что "менее 150" вполне может быть и "менее 100". А может быть и "совсем никого".
На американском сайте кока-колы о кофеине лишь упоминается, как об ингредиенте, но не указывается его содержание. На английском сайте содержание кофеина указано как 30 мг/унция для обычной кока-колы и 42 мг/унция для диетической. В чашке чая (по инфе оттуда же) содержится не менее 50 мг кофеина, в чашке кофе - 150. Унция - примерно 350 мл.
Есть ли кофеин в российской кока-коле - вопрос. Ибо "менее 150 мг/л" может быть сколько угодно менее.
Инфа на сайте - ни к чему не обязывает, на этикетке содержание кофеина не указано, по ощущениям - его или нет, или мизер.

Manfred
Аватара пользователя
Папараций
Благодарил (а): 702 раза
Поблагодарили: 843 раза
Связаться:

№ 1339 Сообщение Manfred » 18 апр 2019 20:55

Злец писал(а) ↑ 18 апр 2019 20:14:на этикетке содержание кофеина не указано
при случае обращу внимание, как то не заморачивался этим вопросом ) если мне нужен кофеин именно, то покупаю энергетики )

Настена88
Аватара пользователя
Благодарил (а): 62 раза
Поблагодарили: 151 раз

№ 1340 Сообщение Настена88 » 18 апр 2019 21:12

Прикольный у людей хлебушек.

Злец
Аватара пользователя
Благодарил (а): 1240 раз
Поблагодарили: 874 раза

№ 1341 Сообщение Злец » 18 апр 2019 21:22

Manfred писал(а) ↑ 18 апр 2019 20:55:если мне нужен кофеин именно, то покупаю энергетики
Не знаю, не пил... Кока и пепси уже давно никакого бодрящего эффекта не дают (мне, про всех не знаю), так что только чай. В худшем случае - кофе, но это не совсем мой напиток, даже сваренный в турке.

RDN
Аватара пользователя
Благодарил (а): 131 раз
Поблагодарили: 243 раза

№ 1342 Сообщение RDN » 18 апр 2019 21:31

Заварил сегодня кофе на Ред Булле вместо воды.
Теперь я вижу звуки.

Злец
Аватара пользователя
Благодарил (а): 1240 раз
Поблагодарили: 874 раза

№ 1343 Сообщение Злец » 18 апр 2019 21:36

№ 1342: RDN, рисуй, пока эффект не прошел. :D

RDN
Аватара пользователя
Благодарил (а): 131 раз
Поблагодарили: 243 раза

№ 1344 Сообщение RDN » 18 апр 2019 21:40

№ 1343: Злец, а если тот, кто увидит мой рисунок, хлебнёт такого кофе, он просто охренеет от этой какофонии 8-)

Злец
Аватара пользователя
Благодарил (а): 1240 раз
Поблагодарили: 874 раза

№ 1345 Сообщение Злец » 18 апр 2019 21:42

№ 1344: RDN, ты нарисуй для начала. :)

Йожик
Аватара пользователя
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 24 раза

№ 1346 Сообщение Йожик » 18 апр 2019 23:16

№ 1338: Злец, кола без коки деньги на ветер :)

BadBlock
Аватара пользователя
Админ
Благодарил (а): 1083 раза
Поблагодарили: 3831 раз
Связаться:

№ 1347 Сообщение BadBlock » 19 апр 2019 01:47

Злец писал(а) ↑ 18 апр 2019 20:14:Унция - примерно 350 мл.
Унция - примерно 29,5 мл.

Титания
Аватара пользователя
Благодарил (а): 329 раз
Поблагодарили: 564 раза

№ 1348 Сообщение Титания » 19 апр 2019 08:24

№ 1342: RDN, в соседней теме как раз такое видео есть:

viewtopic.php?f=1&t=469578&start=271

Злец
Аватара пользователя
Благодарил (а): 1240 раз
Поблагодарили: 874 раза

№ 1349 Сообщение Злец » 20 апр 2019 13:38

BadBlock писал(а) ↑ 19 апр 2019 01:47:Унция - примерно 29,5 мл.
Ой!
Я в ходе "вывода формулы" потерял момент пересчета в 12 унций - стандартный объем бутылки.

Ответить

Вернуться в «Общий форум»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: [email protected], X3 и 7 гостей